Para sustentar estas construcciones se construyeron arcos de piedra y ladrillo de gran monumentalidad, algunos son de medio punto y otros apuntados. Se desconoce la fecha de realización de estas construcciones, aunque suponemos sea de varios cientos de años, coincidiendo con las primeras ocupaciones del espacio por parte de los primeros pobladores de Burbáguena en la Edad Media, puesto que, a decir de los ancianos del lugar, esto es “obra de moros”.

Alejandro y Paco Gálvez, carpinteros y nietos de cubero, junto con Vicente Rubio, nos cuentan que había hasta 23 bodegas como tales, además de algún caño suelto asociado a algunas viviendas. En el vídeo podemos ver cómo eran estas bodegas visitando el interior de una de ellas y comprobando cómo esta estructura y características, según nos cuentan Alejandro y Paco, se repite en la mayoría de ellas.

Una vez perdido su uso originario, las bodegas de Burbáguena fueron abandonadas, en algunas de ellas se hicieron peñas para las fiestas, pero en todo caso han sido usos residuales que, en ocasiones han supuesto una amenaza para su conservación. Es el caso del empleo de estos espacios para el cultivo de champiñón en los años … , muchas de las bodegas fueron vaciadas y sus cubas, toneles y tinos, destrozados. Hoy en día las bodegas están abandonadas, las viñas se han arrancado en buena parte del valle del Jiloca y estos espacios, lamentablemente, jamás volverán a ser utilizados para lo que fueron concebidos.

Es por ello que resulta grato recordar y conservar todos estos conocimientos que nuestros mayores atesoran y recuerdan con cariño. Y es que el vino, siempre fue un elemento clave en las vidas, trabajos, economía y momentos festivos de nuestros pueblos…y por eso, como canta Vicente Rubio,… nadie hablaba mal del vino.

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

INTERÉS: Pese a que, como hemos señalado, son cantos religiosos que seguramente se cantaron en muchas localidades de la zona, parece que sólo se ha conservado su recuerdo en algunas de ellas. Torre los Negros es una localidad del valle del Pancrudo en la que la emigración, y el envejecimiento paulatino de los que quedaron, han hecho mella importante en las fiestas y tradiciones populares. Pero es interesante que se conserve vivo este canto (gracias de nuevo a un grupo de gente mayor interesada) y que sea precisamente en unas fechas como son las de Semana Santa. Antaño eran fechas festejadas por la población y vividas de una forma más “sentida”, íntima y devocional que en la actualidad. Estos cantos son una muestra de ello y contrastan vivamente con las actuales celebraciones de Semana Santa, en las que priman los tambores y los pasos procesionales, dando la “falsa” sensación de que en todos lugares se celebraba de este modo.

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

Las albadas de Fuentes Claras se cantan en la medianoche del 7 de septiembre, víspera de la festividad de la Virgen de los Navarros. Tradicionalmente los habitantes de Fuentes Claras se dirigían a la puerta de la iglesia de San Pedro, en la denominada zona de la “costerilla”, y allí interpretaban una copla mirando hacia la iglesia. Cuando la acababan se tocaba un estribillo, solo con instrumentos, y luego se hacían disparos al aire, a modo de salvas, con trabucos y otras armas de fuego, que fueron prohibidas y sustituidas por tracas, que también acabaron por desaparecer.

Es cantaba todo aquel que quiere hacerlo, que tiene un motivo padir o dar gracias a su amada Virgen. Antaño se cantaban al término del baile nocturno, en torno a la una de la madrugada. Muchos recuerdan aún a los músicos de Manzanera, que durante años acompañaron a los intérpretes y amenizaron las fiestas.

A falta de cantadores, durante un tiempo las albadas se dejaron de cantar, para resurgir en la década de los 80. Lo cierto es que, a tenor de lo que nos cuentan los informadores, ahora están bastante cambiadas. Se interpretan a las 12 de la noche y han perdido espontaneidad desde que hace unos años se ha tomado como un concurso patrocinado por el Ayuntamiento en el que se premia al que canta la copla mejor y con letra más bonita. Cada intérprete, después de apuntarse y ser nombrado se coloca mirando a la puerta y, rodeado por los vecinos, canta dos albadas. Entre una y otra se toca un estribillo musical con acompañamiento de palmas.

El canto de las albadas en esta localidad es uno de los pocos (por no decir único) que se conserva vivo (aunque transformado) en la actualidad. Existieron en otras localidades, pero en todas ellas se han perdido. Una excepción es el intento de recuperar las albadas de navidad en Burbáguena, aunque no parece haber cuajado demasiado…

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

Pepe Rodrigo, albañil de Burbáguena, nos cuenta cómo empezó en el oficio aprendiendo de su padre, que todavía trabajaba con el adobe y el tapial, así como con otras técnicas de trabajo hoy en desuso. Con el paso de los años Pepe se vio abocado a introducirse en las nuevas técnicas y modos de trabajo, pues así lo requerían los tiempos y también las necesidades laborales.

Pero llegada la hora de su jubilación tiene cada vez más claro que estos materiales son los más versátiles y prácticos, tanto por sus propiedades aislantes, térmicas o conductoras como, sobre todo, por ser los que tenemos a nuestra disposición sin necesidad de traerlos de muy lejos ni hacer grandes gastos. Tras un par de días viendo cómo trabaja y se desenvuelve Pepe, comprobamos que, de nuevo, ese hombre de campo, sabio y práctico al tiempo que conocedor de las realidades económicas y sociales de la actual sociedad, es capaz de transmitir sus conocimientos y de exponer con toda claridad y sin necesidad de muchas palabras, la importancia de los materiales de construcción tradicionales en la arquitectura actual… Sólo por si alguno se anima a tomar nota.

El vídeo muestra cómo se elabora el adobe, los materiales y herramientas necesarios, y también es reflejo de una filosofía de vida que quizá muchos debíeramos “adoptar”… o tratar de recuperar.

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

Uno de estos oficios, prácticamente ya perdidos en la zona del Jiloca, era el de cestero. Y una de las familias que lo practicó, con dedicación de al menos tres generaciones, fue la de los Gargallo de Fuentes Claras. La familia Gargallo conserva muchos recuerdos de aquellos tiempos, además de tener todavía las herramientas y cestos que se usaban antaño. Francisco es un hombre inquieto que quizá se anime a “transmitir” sus conocimientos a nuevas generaciones que así lo deseen…eso sería formidable. Ánimo Francisco.

Estos cestos se vendían en muchos pueblos de la contornada: Bello, Odón, Torralba, Tornos, Bañón, Rubielos de la Cérida,…. Francisco y sus hermanos iban con su padre, Joaquin Gargallo Gineva, el carro y el burro a vender, cada dos o tres semanas, por los pueblos. Joaquin se ataba unos cuantos cestos con una soga al hombro y se iba calle arriba, calle abajo, de casa en casa, mientras ellos esperaban junto al carro por si acudía alguien…

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

La narración de su vida laboral (tal como la llamamos hoy día) es en realidad el relato de una vida de constante sacrificio y aprendizaje, siempre recompensada con algo que llevarse a la boca, un dinero para ahorrar y ampliar su “negocio” y, fundamentalmente el cumplimiento de la premisa fundamental del hombre de campo: la posibilidad de tener tiempo para todo ello. Es por ello que de su conversación se trasluce ese sentimiento de felicidad por una vida plena en la que las abejas han tenido mucha importancia.

Y es que, tal y como nos decía Miguel a nosotros “no nos ha tocado pasar por el tubo estrecho”,… no nos ha tocado aprender de todo, y hacerlo por necesidad, pero también por placer. El placer que uno siente cuando va a cortar la miel y encuentra los panales llenos, las abejas sanas y el monte en su lugar. Una filosofía de vida que, siendo consciente de la situación actual, reflexionando sobre el futuro de la apicultura, Miguel nos transmite con gran sabiduría y extrema sencillez.

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

Miguel Anadón, de Herrera de los Navarros (comarca Campo de Daroca, provincia de Zaragoza) nos cuenta cómo desde niño aprendió el oficio, sobretodo observando a los mayores y, de este modo “se fue engrandeciendo poco a poco”. La narración de su vida laboral (tal  como la llamamos hoy día) es en realidad el relato de una vida de constante sacrificio y aprendizaje, siempre recompensada con algo que llevarse a la boca, un dinero para ahorrar y ampliar su “negocio” y, fundamentalmente el cumplimiento de la premisa fundamental del hombre de campo: la posibilidad de tener tiempo para todo ello. Es por ello que de su conversación se trasluce ese sentimiento de felicidad por una vida plena en la que las abejas han tenido mucha importancia.

Y es que, tal y como nos decía Miguel a nosotros “no nos ha tocado pasar por el tubo estrecho”,… no nos ha tocado aprender de todo, y hacerlo por necesidad, pero también por placer. El placer que uno siente cuando va a cortar la miel y encuentra los panales llenos, las abejas sanas y el monte en su lugar. Una filosofía de vida que, siendo consciente de la situación actual, reflexionando sobre el futuro de la apicultura, Miguel nos transmite con gran sabiduría y extrema sencillez.

En este vídeo Miguel nos cuenta las experiencias y modos de vida del apicultor de antaño. En el Apicultor (II Parte), nos habla y muestra las labores de tratamiento de la miel desde que se extrae de la colmena hasta que llega a manos del consumidor.

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

En Burbáguena hubo un maestro cubero que, natural de Lechago y habiendo aprendiendo el oficio en Zaragoza, ejerció su actividad artesanal por buena parte del  Jiloca. Su nombre era Pedro Gálvez Serrano, conocido como Pedro “el cubero”, era el abuelo de Paco y Alejandro, los carpinteros de Burbáguena.

Ellos son los que nos cuentan todo lo relativo a este oficio, practicado durante años en su familia, pese a que ellos, principalmente ejercieron ya el de carpintero.

INTERÉS:
El oficio de cubero está totalmente perdido en la actualidad en la zona del Jiloca. El hecho de rescatar algunos datos sobre el mismo, así como numerosos recuerdos familiares resulta de sumo interés. Más en un momento en el que el papel de las propias bodegas y de los trabajos y cultivo del vino, están en franco retroceso en la zona.

El uso de nuevos materiales y técnicas a la hora de guardar y madurar el vino, desplazó completamente la elaboración de cubas de madera por parte de los artesanos, pese a que muchos son los que reconocen que aquellas cubas “daban otro gusto al vino”

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

“El hacer jabón en casa tiene un punto de limpiar y recoger residuos que no sirven para otra cosa”.

 La cultura del aprovechamiento de los recursos en el mundo rural sigue practicándose en numerosos hogares, de hecho muchas son las mujeres que hoy en día siguen haciendo jabón que usan para múltiples tareas, pero fundamentalmente, para lavar la ropa.

El vídeo recoge un proceso de la economía doméstica, pero también una forma de convivencia e interacción social entre mujeres en un mundo rural que, hasta hace poco tiempo, no permitía muchas relaciones entre las mujeres fuera del ámbito doméstico. El hacer jabón era algo que se hacía en familia, pero también con las vecinas y amigas… por lo tanto su papel e importancia trasciende la meramente económica, convirtiéndose en un elemento más de nuestro rico acervo cultural.

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

Muchas de ellas tienen su origen en relatos trasmitidos de forma oral de generación en generación y resultan de gran interés puesto que son el reflejo de una cultura y un saber centenarios, que en muchas ocasiones no se ha escrito nunca.

El caso de la virgen de la Carrasca, como el de muchos otros santuarios y cultos de carácter supramunicipal (incluyen diferentes localidades y se acude en romería desde diferentes puntos en distintas fechas del año), tiene la peculiaridad de que sus leyendas poseen diferentes versiones de los milagros o apariciones, dependiendo del informante y localidad a la que pertenece.

Al norte de la localidad de Blancas, dentro de su término municipal, está la antigua ermita de Nuestra señora de la Carrasca. Del siglo XIV, consta de tres tramos y cabecera recta, con techumbre de madera mudéjar sustentada por dos arcos perpiaños, de los cuales uno queda incluido dentro de la casa del ermitaño. La ermita nueva, de mayores dimensiones, es una construcción realizada en mampostería alternando con sillería. Tiene adosada la casa del santero, habitada hasta la década de los 60.

Todos los años se celebra la romería a la Virgen de la Carrasca, a la que acuden las localidades de Torrijo, Monreal del Campo y Blancas, turnándose en los primeros domingos de mayo. Antes se acudía en procesión y se realizaban bandeo de banderas, esperando los vecinos de Blancas al resto de las localidades.

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

Dos son las ocasiones en las que esta ceremonia tiene lugar en Santa Eulalia: el primer sábado de mayo, momento en que se baja la imagen de la santa a la parroquial de la Inmaculada, en la localidad, y el último sábado del mismo mes, en que se devolvía la imagen a su santuario, cerca del antiguo molino de harinas. El Rosario de la Aurora de Santa Eulalia se compone de doce estrofas, de cuatro versos, tras cada una de las cuales, se canta un estribillo o copla que siempre es el mismo. Este texto ha sido recogido y documentado de primera mano.

Una vez que ha finalizado el canto de la aurora por las calles de la localidad y, reunidos de nuevo en la puerta de la iglesia parroquial,  se procede a sacar la peana con la imagen de Nuestra Señora “la Hermosa”, en este caso una réplica realizada por José Antonio Martínez en 1996, pese a que la pieza original es una bellísima obra gótica del siglo XIV. La procesión parte de la parroquial y, recorriendo la carretera, inicia el itinerario que conducirá, finalmente a la ermita de la Virgen del Molino. Del siglo XVI, se levanta sobre una construcción anterior del siglo XIII.

Acabada la ceremonia litúrgica en el interior del recinto sacro, los asistentes se reúnen para degustar unos ricos huevos fritos con tajadas cocinados y servidos por los hermanos y hermanas de la Cofradía que, bajo su advocación, son designados ese año para tal fin.

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.

Bajo la denominación de “yerbas monteras”, se recogen toda una serie de plantas silvestres propias del ambiente mediterráneo que han sido recogidas por tierras del Jiloca a lo largo de la historia, en diferentes épocas y momentos del año. Una de las que se recolectó de forma más habitual fue el espliego (Lavandula latifolia), aunque también se tiene noticia de la recolección de gayuba (Arctostaphylos uva-ursi) o ginesta (Ephedra nebrodensis), labor ésta última, que parece era supervisada por un tal “don Ricardo”, conocido también como “el alemán”, y que recorrió varias localidades del valle replegando la ginesta (Rubielos de la Cérida, Bañón, Torre los Negros o Torrelacárcel, entre otras).

La actividad de la siega del “espligo” o espliego, habitual en la zona hasta al menos finales de la década de los 60 del siglo pasado, prácticamente enlazaba con la de la siega y trilla del cereal. Y es que a mediados de agosto ya comenzaban las labores de recolección y recogida por los montes de los valles del Jiloca y Pancrudo. Esta actividad suponía una generosa fuente de ingresos adicional, sobre todo para las familias más humildes. …Y también para los mozos, que aprovechaban para sacarse unas perricas extra para sufragar los gastos de las fiestas y hacerse alguna merienda.

ÁREA DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN

Elaborado por el Centro de Estudios del Jiloca en noviembre de 2011.